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練了兩三次,終於做出合口味的蝦仁滑蛋豆腐

1.蝦仁先退冰,去腸砂,背部劃刀,用半匙鹽抓一下

2.豆腐切塊用熱水燙熟

3.切蔥花, 蒜末和薑末 (不可偷懶,不然會一直吃到薑塊,很冏)

4.打一顆蛋,加熱水

5.準備好太白粉水要勾芡

最好把所有東西都準備好了再開火,不然會手忙腳亂的

先起油鍋,把蝦仁放進去,見了紅不要太熟就先夾起來放. 同樣的油鍋下蔥花,薑末和蒜末.炒一炒後把蝦仁和豆腐都放進鍋中,然後倒入蛋液和半匙鹽,一匙鰹大師,拌炒一下.最後再加入太白粉水滾一下,變有點稠稠的,就可以起鍋了.

雖然不難,但我還是得試個幾次才抓得到tempo呢!

 

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    tsen0914 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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